Wahlweise kann Steam Cab mit der Maus oder mit der Tastatur gespielt werden. Entscheidet man sich für die Maus, muss das Fahrzeug durch Klick auf die linke Maustaste in die gewünschte Richtung gezogen werden. Ansonsten stehen auf der Tastatur entweder die Tasten WASD oder die Pfeiltaste zur Verfügung. Es gilt, möglichst rasch die wartenden Personen zu entdecken, aufzunehmen und zum Ziel zu bringen. Werden in der vorgegebenen Zeit nicht genug Taxifahrten absolviert, ist das Level nicht geschafft.